Свински Ребра на Грил с Барбекю Сос

Съставки:

• За свинските ребра:

  • 1,5 кг свински ребра
  • 2 с. л. кафява захар
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. черен пипер
  • 1 ч. л. пушен червен пипер
  • 1 ч. л. чеснов прах
  • 1 ч. л. лук на прах
  • 1 ч. л. кимион

• За барбекю соса:

  • 1 ч. ч. доматен сос
  • 1/2 ч. ч. кафява захар
  • 1/4 ч. ч. ябълков оцет
  • 2 с. л. соев сос
  • 2 с. л. мед
  • 1 ч. л. пушен червен пипер
  • 1 ч. л. чеснов прах
  • 1 ч. л. лук на прах

Приготвяне:

1. Подготовка на свинските ребра:

1. Измиване и подсушаване: Измийте свинските ребра и ги подсушете добре с кухненска хартия.

2. Подправяне: Нанесете смес от кафява захар, сол, черен пипер, пушен червен пипер, чеснов прах, лук на прах и кимион върху ребрата. Разпределете равномерно подправките, като леко натърквате в месото.

3. Мариноване: Увийте ребрата в алуминиево фолио и ги оставете в хладилник за поне 2 часа, но най-добре за цяла нощ. Това ще позволи на подправките да се абсорбират в месото.

2. Приготвяне на барбекю соса:

1. Смесване: В средна тенджера комбинирайте доматения сос, кафявата захар, ябълковия оцет, соевия сос, меда, пушения червен пипер, чесновия прах и лука на прах.

2. Готвене: Загрейте сместа на среден огън, докато започне да къкри. Намалете огъня и оставете соса да се готви на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 15-20 минути, или докато се сгъсти и ароматизира.

3. Готвене на ребрата:

1. Подготовка на грила: Загрейте грила на среден огън. Ако използвате въглища, разпределете въглищата настрани, така че да имате зона за пряко и непряко готвене.

2. Печене: Премахнете ребрата от фолиото и ги поставете на грила. Гответе ребрата на среден огън за около 10-15 минути от всяка страна. През последните 5 минути на готвенето, намазвайте ребрата с барбекю соса, като ги обръщате от време на време, за да се карамелизира соса и да се получи лепкав ефект.

3. Проверка за готовност: Ребрата са готови, когато месото лесно се отделя от костите и има хубава карамелизирана коричка.

4. Завършване и сервиране:

1. Отпочиване и нарязване: Извадете ребрата от грила и ги оставете да починат за около 5 минути, преди да ги нарежете на порции.

2. Сервиране: Сервирайте ребрата с допълнителен барбекю сос отстрани. Можете да добавите гарнитури като печен картоф, салата от зеле или царевица на грил.

Съвет: За допълнителен вкус, можете да добавите малко пушен чипс на грила, за да придадете на ребрата още по-добър аромат.